Tchibozo, S.,  Meura, J. & Mergen, P. 2014. ‘Connaissances culinaires sur les insectes alimentaires d”Afrique’. Colloque INSECTINOV - Insectes : une filière d'avenir pour les biotechnologies. Book of abstracts. Romainville : adebiotech.

Résumé de colloque

Les insectes sont consommés depuis les temps ancestraux et à ce jour dans plusieurs pays du monde. Des expérimentations culinaires ont été faites afin d’améliorer la consommation pour l’Homme. Le poster montre les différentes transformations alimentaires pouvant valoriser davantage les insectes alimentaires en Afrique.