African Food Science Fair
Enfants, adolescents et adultes sont invités à rencontrer des chercheurs, des chefs, des experts en alimentation, des artistes et des membres de la communauté. Ensemble, nous découvrirons les histoires, les traditions et les innovations qui se cachent derrière les aliments que nous cultivons, préparons et partageons. Du patrimoine culturel à la santé, en passant par la durabilité et les nouvelles technologies alimentaires.
Un monde de découvertes
Découvrez qui cultive les fèves de cacao et fabriquez votre propre chocolat. Dégustez un arc-en-ciel de fèves du Burundi, qui aident les agriculteurs à s’adapter au changement climatique. Goûtez des insectes comestibles pour explorer de nouvelles saveurs difficilement disponibles sur le marché.
Extrayez l’ADN d’une banane à l’aide d’ustensiles de cuisine courants. Participez au « Défi du douanier » : inspectez le contenu de faux bagages et déterminez si les produits alimentaires sont autorisés, interdits ou nécessitent une identification scientifique plus approfondie.
Et il y a bien d’autres choses à explorer.
Une rencontre unique avec les organisations Food de la diaspora africaine
Rencontrez les communautés derrière ces aliments. Découvrez les innovations portées par les organisations agroalimentaires et les start-ups de la diaspora africaine. Des passionnés et des experts de l’alimentation partageront le fruit de leur travail pour mieux faire connaître les systèmes alimentaires africains et ceux de la diaspora africaine.
Un menu africain soigneusement élaboré
Lors de l’événement, la cheffe Jumah, du restaurant « Jumah’s Corner », prendra les rênes du tout nouvel « Africafé » du musée. Visiteurs de tous âges et de tous horizons culinaires, préparez-vous à vous régaler avec son menu africain soigneusement élaboré !
Une collaboration entre des citoyens et des chercheurs
Roots and Recipes : La science de l'alimentation, de l'identité et de l'appartenance est une expérience culinaire captivante qui se déroule les 25 et 26 septembre 2026 à l'AfricaMuseum, dans le cadre de la Nuit européenne des chercheurs, la plus grande manifestation européenne consacrée à la science et à la recherche.
Au cours de ces deux journées, rejoignez des chercheurs, des experts culinaires et des passionnés de gastronomie pour explorer l'univers riche et fascinant des cuisines africaines et de la diaspora, leur impact sur notre santé, leur rôle dans nos sociétés et leur lien avec nos racines.
Le Comité des citoyens constitue la fondation de Roots and Recipes. Réuni à l’initiative de l’organisation agroalimentaire « The Food Bridge », ce comité rassemble six experts représentant les communautés de la diaspora africaine, chacun possédant une connaissance approfondie des systèmes alimentaires. Aux profils variés, allant d’éducateurs à des entrepreneurs du secteur alimentaire, ils ont joué un rôle clé dans l’orientation des processus décisionnels du projet.
Participez à la projection du vendredi 25 septembre
Découvrez le programme de la première journée.
Lieu
AfricaMuseum
Programme
12 h – 17 h : African Food Science Fair, avec des démonstrations et des ateliers pour les enfants à partir de 6 ans
17 h – 17 h 45 : Concert
12 h – 17 h : Déjeuner ou goûter africain préparé par la cheffe Jumah
L'événement est gratuit, sous réservation. Le billet d'entrée ne donne pas accès aux expositions. La réservation pour le déjeuner ou le goûter africain est obligatoire et payante ; elle doit être effectuée via la billetterie en ligne.