Afrikaanse Food Science Fair

Een wereld vol ontdekkingen

Maak kennis met degenen die cacaobonen oogsten en maak je eigen chocolade. Proef een regenboog aan bonen uit Burundi, die boeren helpen zich aan te passen aan de klimaatverandering. Proef eetbare insecten om nieuwe smaken te ontdekken die moeilijk op de Belgische markt verkrijgbaar zijn.

Extraheer DNA uit een banaan met behulp van alledaagse keukengerei. Doe mee aan de Customs Officer Challenge en inspecteer de inhoud van nagebootste bagage om te bepalen of voedingsmiddelen zijn wel of niet toegestaan zijn of dat er verdere wetenschappelijke identificatie nodig is.

En er valt nog veel meer te ontdekken.

Een unieke ontmoeting met voedselorganisaties uit de Afrikaanse diaspora

Maak kennis met de gemeenschappen achter het eten. Ontdek de innovaties die worden aangestuurd door agrovoedingsorganisaties en start-ups uit de Afrikaanse diaspora. Foodies en experts delen hun levenswerk om de zichtbaarheid van Afrikaanse en Afrikaanse diaspora-voedselsystemen te vergroten.

Een zorgvuldig samengesteld Afrikaans menu

Tijdens het evenement neemt Cheffe Jumah van Jumah’s Corner het gloednieuwe Africafé van het museum over. Bezoekers van alle leeftijden en met uiteenlopende culinaire achtergronden: bereid je voor op een heerlijke ervaring met haar zorgvuldig samengestelde Afrikaanse menu!

Een samenwerking tussen burgers en onderzoekers

Roots and Recipes, De wetenschap van voeding, identiteit en verbondenheid, is een boeiende culinaire belevenis dat op 25 en 26 september 2026 plaatsvindt in het AfricaMuseum, in het kader van de Europese Nacht van de Onderzoekers, het grootste Europese evenement rond wetenschap en onderzoek.

Ontmoet onderzoekers, culinaire experts en foodies en ontdek samen de rijke en fascinerende wereld achter Afrikaanse en diaspora keukens. Leer over de impact op onze gezondheid, hun rol in onze samenleving, en hoe voeding ons verbindt met onze roots.

De hoeksteen van Roots and Recipes is het Burgercomité. Dit comité bestaat uit zes deskundigen die de Afrikaanse diasporagemeenschappen vertegenwoordigen en elk beschikken over diepgaande kennis van voedselsystemen. Met hun uiteenlopende profielen, variërend van docenten tot voedselondernemers, hebben zij een sleutelrol gespeeld bij het sturen van de besluitvormingsprocessen van het project.

Kom naar de filmvertoning op vrijdag 25 september

Lees meer over het programma van dag één.