Tijdens de vernieuwing van het AfricaMuseum werd gezocht naar manieren om het koloniale verleden en de geschiedenis van het museum op een open en kritische manier te bekijken.
Vind ons vlak bij de ingang van het museum, in een lichtrijke zaal met zicht op het park. Op de kaart staan klassiekers van de Belgische brasserie, aangevuld met gerechten die knipogen naar Centraal-Afrika.